齐说"饭要趁热吃"，但也有东说念主执不同见地：雅致处置过的白米饭容易被消化，升糖快快播成人动漫，而吃"冷米饭"，对血糖、血脂齐有平正！

真相究竟是什么呢？

冷米饭：降糖降血脂的苦衷兵器？

表面上来说，有一定效果。

米饭、馒头等主食放凉后吃，血糖生成指数（GI）如实比热的时候要低。这其实是因为，米饭冷却的历程中会"复活"，生成一些抗性淀粉。

抗性淀粉是一种膳食纤维，存在于青香蕉、全谷物、土豆、红薯、豆类和全麦等自然食物中。它拦阻易消化，但却不错被结肠中的微生物菌群发酵，对代谢有积极的影响。

            

它能对糖尿病的防护和提拔调解作用

它能能防护便秘和结肠癌的发生

它能有贬抑血脂作用

它能不错抵制体重

它能还能促进矿物资的罗致

日前，在《细胞代谢》期刊上发表的一项贪图后果也知道，吃一些富含"抗性淀粉"的食物，不错减轻脂肪肝，并贬抑与肝损害、炎症干系的甘油三酯以及肝酶水平。

但也不是通盘主食齐和冷米饭相同有商量效果，像糯米类食物，如汤圆、元宵和粽子等，即使冷却后食用，对抵制血糖血脂也没什么匡助。

那以后就吃"冷米饭"了？

表面很"丰润"，但要落实到现实生存中，吃冷米饭降血糖血脂这个作念法并不太靠谱。

原因有这些：快播成人动漫

01

效果有限

米饭放凉后，抗性淀粉产生的量很少，降血糖血脂的效果自然也就不错忽略不计了。自然也有容易"复活"、抗性淀粉多的主食，比如老玉米，但嚼起来很费事，硬硬的还不好消化。

02

刺激肠胃

温热的食物有意于促进胃部的血液轮回，而冰冷的米饭，会暂时性地使胃部血管收缩，影响消化液的分泌和胃肠蠕动。

关于消化或罗致才调差、有胃肠疾病的东说念主来说，本人消化液分泌就不及，要是弥远吃放凉的米饭，还可能会加剧胃肠疾病。

03

吃坏肚子

露出户外

冷饭要是摈弃本事过长、存放样子不当，很容易被细菌沾污，还有诱发急性肠胃炎、食物中毒的可能。

干饭东说念主必知：米饭这么吃最有益

相干于把米饭放凉再吃，更推选行家用底下的面容来吃米饭，对健康更有意。

（1）给米饭加点颜料

推选一：

添加荞麦、燕麦、红米、黑米等杂粮与精白米一齐煮，粗粮占 1/3。这些粗粮的添加不错弥补精白米中流失的维生素、矿物资和膳食纤维。

推选二：

添加绿豆、红豆、眉豆等杂豆与精白米一齐煮。杂豆类相对来说比拟难熟，提议提前几小时浸泡，就不错跟米饭一齐煮澄莹。杂豆与大米有卵白质互补作用，会让卵白质更好罗致，对健康有益。

（2）吃硬不吃软

软烂的米饭自然厚味，但也更容易被消化，餐后血糖也升的快，因此米饭不宜煮的过于软烂。

汤 / 茶泡饭也不宜多吃，因为汤、饭、菜混着吃，会削弱食物在口腔中初步消化理解、影响消化液的分泌、冲淡胃液，从而加剧胃肠说念包袱。

另外，许多东说念主民风先把米和粗粮浸泡整夜，要是有控血糖的需要，不太提议泡太久，这么作念会促进米的糊化，消化更好，升糖更快。提议在作念熟的前提下尽量裁汰烹调本事。

（3）让米"淡"少量

隔夜饭炒炒再吃亦然许多东说念主的民风，但在米饭当中加入油脂、盐、酱油、味精，会加多独特的能量和升高血脂。因此，应该尽量少吃炒饭。

总的来说，冷米饭里的抗性淀粉如实对健康有点平正，但要念念保执健康的血糖和血脂水平，饮食的各样化、粗细搭配、少吃高糖高油高盐食物，可比吃"冷米饭"效果要好多了。

参考文件：

杨子姗 ， 郑锦玲 ， 王孟宇 ， 等 . 抗性淀粉与东说念主类健康 [ J ] . 当代食物 ， 2022 年 ( 10 期 ) .

阮光锋 . 吃凉米饭能降血糖？ [ J ] . 家庭医药 ， 2019 年 ( 17 期 ) .

著述作家：小吴

图片开头：摄图网

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