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一
麻房子红帐子,
内部住着个白胖子。
小胖子,穿麻衣,
红衫白肚躲壳里。
(打一农作物)
绫 丝袜花生
点击这里揭晓谜底
花生自明朝入我国起,
于今已有五百多年的历史。
行为豆科类植物,
在我国产量丰富、食用平凡,
也曾成为了咱们日常饮食中不可或缺的一份子啦!
每天四颗花生,平允多多
花生是一种养分丰富的高卵白油料作物,富含不足够脂肪酸、维生素、矿物资、膳食纤维和多素质逝世合物(如多酚)等养分物资,继续食用如实能起到柔润益寿的作用,民间又称之为"长水果"。
一项发表于好意思国腹黑协会(AHA)旗下期刊《Stroke》的商讨就指出,吃点花生(约 4-5 粒)不错裁汰东说念主们患缺血性中风和心血管疾病的风险。
该商讨共纳入了 7.4 万名年事在 45-74 岁的受试者,统计了受试者的年事、性别、身高、体重等基本信息;高血压、糖尿病等慢性病的家眷史和调治史;以及抽烟、饮酒、膂力行径,包括花生在内的 138 种食物和饮料的食用量、食用频率等信息。
在平均长达近 15 年的随访本领,共新发中风 3599 例(出血性中风 1376 例,缺血性中风 2223 例),缺血性腹黑病 849 例。
调度其它混合要素影响后,商讨发现比拟于不吃花生的受试者,平均每天吃 4-5 粒花生的受试者,中风风险裁汰 16%、缺血性中风风险裁汰 20%、心血管疾病风险裁汰 13%。
商讨东说念主员分析,花生中含有亚麻酸,亚麻酸在体内可飘零为 EPA 和 DHA,这两种物资梗概减少心血管的危境,减少暴毙和心律失常;减少血栓变成;利于胆固醇代谢。 [ 1 ]
花生服法千千万,这样吃最好
水煮花生
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花生壳不错裁汰血压,减少胆固醇的生成。因此花生的最好食用步伐是水煮,能充分诓骗花生红衣和花生壳的保健作用。
醋泡花生
把花生洗干净、晾干以后,放入罐中,加入陈醋冷藏 10 天傍边就不错食用了。既可健脾开胃,对保护血管壁,防患血栓变成有较好的作用。
生吃花生
花生甘甜,不错径直生吃或者用来作念豆乳,不外它在坐褥、储存历程中被耻辱的契机较大,是以环球要在正规渠说念购买,干燥保存以及细心卫生。
炸 / 炒花生
炸、炒花生平方会行为饭前小吃,给环球开开胃口。不外花生油炸事后,内部的维生素 B1、卵白质、纤维素和崭新花生衣也会被炭化,这样其养分价值和药用价值会被龙套。
况兼当今市面上的花生,比如五香花生、淮盐花生、脆皮花生等。在加工历程中,王人添加了无数的盐、油、味精等调味料,会加多脂肪和盐的摄入,对心血管疾病有负面作用。
发霉花生
霉变花生含一级致癌物黄曲霉素,十足不可吃。东说念主误食黄曲霉毒素后,会引起急性中毒,主要毁伤肝脏。况兼中毒的时分长了,会出现肝纤维化、肝硬化以至肝癌。
吃花生 4 个细心点,记取了很有效
量
吃花生要铁心量。因为花生脂肪含量很高,吃多了会加多能量摄入,对健康并莫得平允。
《中国住户膳食指南(2022)》中,淡薄每天摄入大豆及坚果类 25-35 克。算上三餐中的豆类等,每天最多吃 10-12 粒花生即可。
忌
这 5 类东说念主最好少吃或不吃花生:
痛风患者:花生含较多嘌呤,为 96.3mg/100g,是以痛风患者在急性发作期要不容吃花生,在痛风缓解期也只可吃小数的花生。
高脂卵白血症患者:高脂卵白血症患者要减少足够脂肪酸、胆固醇的摄取,但花生的脂肪含量和热量王人很高,这类患者吃多了容易使病情加剧,以至会诱发心血管疾病。
肝胆疾病患者:花生中的脂肪需通过胆汁来消化,这类患者的肝胆功能下跌,难以消化摄取脂肪,易激勉泻肚等问题。
消化不良者:花生属于坚果类,脂肪和卵白质含量王人很高,是东说念主体比较难消化和摄取的物资,是以有消化不良症状的患者最好不要食用花生。
小孩和老东说念主:3 岁以下的小孩和存在吞咽清贫的老东说念主王人不淡薄食用花生,以免将食物吸进气说念,引起误咽和异物窒息。
挑
崭新的花生有 3 个特色:外壳黄色或白色,壳上纹路了了,莫得霉斑;果仁大小均匀、鼓胀,莫得发黑或发软;滋味香甜,莫得苦味、霉味或酸味。
相背,姿色深、有变质滋味的、皮很容易剥落的,不淡薄环球购买。
存
淡薄买回首的花生最好置于太阳下面晒干,再用塑料食物袋或瓶子密封,并加入一小包花椒、茴香子(防患生虫),放在干燥透风处。花生扬弃时分不要朝上 12 个月。
综上,
花生如实是平允多多的"长水果",
是以你可爱吃吗?
煮炸炒卤,或生吃,
你最可爱哪一种呢?
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参考文件:
[ 1 ] Satoyo Ikehara, et al., ( 2021 ) . Peanut Consumption and Risk of Stroke and Ischemic Heart Disease in Japanese Men and Women:The JPHC Study. Stroke, DOI: 10.1161/STROKEAHA.120.031212.
著作作家:柯柯
图片起头:摄图网
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(上一期谜底: 多管闲事)
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