咱们安利了 5 年的真爱酒造三粒米www.av，终于终于出新品了。（这两年它简直没出啥极度的新东西）

啧啧，上个月才发售，官网就售罄了。

讲真，如今再卖三粒米像一种故伎重演——毕竟是网上到处都在卖的老网红。

咱们曩昔手脚首个发售它的国内线上平台，也算是见证了它这几年的立场变化：小甜水� � 大东说念主的甜酒。

——喝过这支后，尤其以为：它更好喝鼓胀，更有大东说念主感了！

最初它属于三粒米限量黑瓶系列。

无人不晓，三粒米家具系列有点复杂。

主要分【黑瓶】和【透明瓶】两个系列——透明瓶是火入过的，黑瓶则是无滤过无杀菌的生原酒，风度更鼓胀昭着。

这个黑瓶系列之前出过：山田锦酒米、出羽灿灿酒米。这款则是第一次作念爱山酒米。

亦然十四代力推的"钻石酒米"爱山，秉性即是甜好意思，干净淌若汁般的甜好意思，十分生手友好。

诚然三粒米也有别的爱山酒款，但这款用的是兵库县吉川町特 A 地区的特品级别爱山，属于合同预定制的米。

精米步合 50% 的纯米大吟酿（每颗米磨掉 50%），初榨生酒：

你能喝到爱山象征性的荔枝、麝香葡萄、蜜瓜，且比三粒米其他爱山酒更有透明果实感；

是三粒米一贯的渺小透明感，羊角蜜瓜和桃子的甜味，与簇新生酒的剖释碳酸感均衡，后味还能感受到一点矿物感（跟酿造用水矿物钙质含量丰富关系）。

并且还有一个兴致变化：

三粒米之前很可爱出偏低度酒款（12-14 度），但这款有15 度（未稀释原酒）——乙醇度擢升，表当今口腔里生果香味的集结度＋抓久度，葡萄荔枝般的甜甜酸酸一直攒得紧实，不是散开的软趴趴小甜水，末端也莫得米旨苦味。

这款前年只在日本售卖，本年首度有极少配额给到中国大陆。

2 月出厂，简直很簇新——进口时碳酸微气泡感蛮明显的！

限时 420 元，比三粒米最基础的旧例款贵一点，但风度集结度简直不雷同，生手友好，老饕也会以为渺小却不寡淡。

限量品，只消 50 瓶

（顺丰发货，3 天内发）

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大岭酒造

"斥地清酒新时间的存在"

是的，这是个能跟獭祭、十四代平起平坐的酒造。

从日本国内的新酒赏识会优越奖，到国外的 IWC（International Wine Challenge ) 金奖，它简直拿了个遍。

霓虹当地网站，以至称它为"斥地清酒新时间"的存在。

它不错说是清酒几百年历史中，最黑马的存在，莫得之一。

满打满算，它其实也曾有两百年历史。但上世纪中旬，因为清酒商场堕入低迷，酒造也未必倒闭。到了 2010 年，才由一个年青东说念主从头回生了这个酒造。

大巨额酒造，都是靠上百年的历史，一步步蕴蓄口碑、打出名声；个别黑马选手，是挖到了能和其他酒造拉开差距的诡秘。

比如，拿獭祭、十四代来说：十四代背靠 400 多年历史的老牌酒造；而獭祭吸收驱除杜氏、依赖科技，恢复校阅 50 年，才到了当今的地位。

而大岭酒造呢？竟然只花了不到 10年，就坐上了清酒界的巅峰。这差未几不错用光速来样貌……

他们家到底作念了什么脱颖而出？

最初，他们可能是全霓虹第一个驱除传统清酒品级的酒造，为的是让东说念主更神往酒的风度自身。

明明按照精米圭臬，他家的酒都鼓胀标注成对应的品级，却吸收平直把传统的大吟酿、吟酿这些清酒的基本圭臬婉曲。

不仅不在酒标上展示出来，以至连酒款称号都平直遁入，只用米粒数目分裂。

另外，他们家还有一个十分极度的方位：所有的酒，一皆都是不加水稀释的原酒。

一般来说，清酒的风度浓醇度和乙醇度是弗成兼得的。刚酿好的清酒，乙醇度一般都在 20 度傍边。淌若不加水稀释，风度真实更浓醇，但乙醇度也更高，喝起来刺激感更重。

大岭酒造的原酒，刚刚好酿到 14-15 傍边，不失风度集结度同期，进口十分顺滑——这亦然为什么好多生手第一次喝三粒米会以为：wow 清酒尽然还能这样像果汁。

到底是何如作念到的，酒造不肯多知道。但能知说念的是，他们真实把酒里的多样鲜味因素，一个个拿出来分别商议，终末找到最大化呈现它们的形状。

不外，翻新归翻新。在硬条款上，认真经由涓滴不亚于传统顶级酒造。

比如他们用的水，是从一千多年前的奈良时间就便被称为"神之水"的別府弁天池湧水，十分费事的超软水：口感柔滑甘甜，酿出来的酒柔醇度超高。

并且其中钙含量十分丰富：能明显擢升酵母的活性。即使低温发酵，也不错迟缓使命。阵线诚然拉得更长，但萃取的香气也更丰富了。

粗略你在日料店见过他们家酒：高端罢休两粒米，要卖到 2500 元 ......

终末再整齐下这支黑瓶爱山的要点：

1️⃣黑瓶系列� � 未杀菌生原酒，果香更鲜美；

2️⃣爱山酒米� � 甜好意思荔枝蜜瓜，旨味轻，生手友好；

3️⃣爱山里的特级田，风度集结度更好；

限量 50 瓶，不错买了

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